一个普普通通的下岗女工，经过14年的打拼，把一家卤菜店扩张为全国知名的大型企业集团

　　2007年10月10日的南昌，天空一片晴朗，位于市中心八一广场边上的煌上煌烤卤连锁店依旧人来人往，门庭若市。这样的连锁店遍布了江西省的主要街区。同一天上午，江西省工商联女企业家商会成立，煌上煌集团董事局主席徐桂芬当选为首届会长。从这一天开始，对于每日忙忙碌碌的徐桂芬来说，肩上的担子又重了一些。

　　14年前，徐桂芬每天凌晨两点起床张罗南昌市绳金塔下的一家卤菜店；而今，这个卤菜店已扩张为全国知名的大型企业集团。14年前，徐桂芬还是一个普普通通的下岗女工；而今，她已拥有江西省政协常委、江西省工商联副会长、全国农业产业商会副会长、“全国杰出创业女性”等诸多光环。想起十几年来所经历的曲折与辉煌，徐桂芬总是感慨万千。

　　从下岗到下海

　　1993年，由于所在的南昌市食品公司经营不景气，毫无思想准备的徐桂芬和众多同事们一道被通知下岗。短暂的失落过后，凭借多年艰苦生活磨炼出的坚强意志，她决定从头再来。由此，徐桂芬迈出了创业的第一步。

　　她决定从自己比较了解的食品行业入手。通过观察，徐桂芬发现，南昌的卤菜市场有空白点。

　　1993年2月，徐桂芬的煌上煌烤禽社在绳金塔附近开业了，店面不过8平方米，员工也只有8个人。徐桂芬既当经理又当员工，推着三轮车进货，在店里销售熟食，什么脏活累活都做。由于徐桂芬做的卤菜口味符合南昌人嗜辣的习惯，店里的生意慢慢好了起来。

　　那时南昌的卤菜市场竞争很激烈，这让徐桂芬意识到，自己的店要推出独家产品才能在竞争中取胜。1993年夏，她远赴浙江、广东等地，登门求教技术精湛的卤菜师傅和技术名家，请他们传授配料秘方和烹调技法。回到南昌后，她做出了一个重要的选择———把酱鸭作为煌上煌烤禽社的主打产品。

　　在已有技术和配方的基础上，经过数百次的返工，徐桂芬终于做出来了香辣可口的酱鸭。可新的问题又出现了，徐桂芬发现由于缺乏广告宣传，前来购买酱鸭的人寥寥无几。价格不菲的广告自然是当时的她不敢去问津的，怎样才能使自己的酱鸭让更多的顾客知道呢？

　　“那时候正值元旦来临，我就搞一个免费品尝活动。在酱鸭做出来后，我把1000多斤酱鸭切成小块，分放在十几个大脸盆中，在南昌的闹市区和一些大街小巷分送给过往行人，让他们免费品尝，并请他们提意见。”徐桂芬回忆道。免费品尝这一招以前在南昌还没有哪家卤菜店用过，徐桂芬的做法不但完善了酱鸭的口味，还让路人吃过后留下深刻印象，很快提高了酱鸭的知名度。南昌人逐渐知道了煌上煌酱鸭，不少顾客被酱鸭的味道迷住而成为煌上煌的忠诚客户。

　　就这样，小小的酱鸭让徐桂芬初步领略了创业的成功。

　　随后，徐桂芬大胆冲破“走出南昌无法管理”的阻力，先后在江西的赣州、宜春、景德镇等地建立了联营加工厂，在全省各地市县级市场建立营销网点数百家，并把分公司开到了北京、上海、厦门、沈阳……至2007年，煌上煌在全国已拥有1100多家直属店和连锁加盟店。

　　书写二次创业史

　　在把酱鸭等鸭制品作为主打产品的同时，徐桂芬也逐步把产业链延伸到猪、牛、兔、鸡、鹅以及水产、蔬果等其他农副产品的加工与种养，甚至还旁及了房地产开发及餐饮、宾馆、娱乐等。但自始至终，畜禽肉食品加工一直是煌上煌最鲜明的特色。专业化与多元化并举成就了企业的辉煌，近几年，煌上煌先后被评为国家农业产业化优秀重点龙头企业、中国肉类食品行业50强、中国民营企业500强，煌上煌品牌经国家权威机构评价，品牌价值达到34.62亿元。

　　但这些已不足以让眼界已经非常开阔的徐桂芬感到满足。2006年，在南昌小蓝工业园，投资1.5亿元、占地300亩的煌上煌食品工业园建成，国家发改委将此确定为全国农产品深加工示范基地；同时，企业上市也在紧锣密鼓地运作当中。徐桂芬说，这将是她的“二次创业”。

　　徐桂芬告诉记者，她对“二次创业”有三个期待：一是尽快完成煌上煌由初级加工向精深加工的转移，在海外设立分公司，力争在5年内将煌上煌打造成全面国际化的中式食品加工企业，进入全国民营企业前100强；二是在企业发展的同时，为发展江西现代农业、增加农民收入做更大的贡献；三是在已为社会公益事业捐款捐物1200多万元的基础上，尽更多的社会责任。

　　一直以来，煌上煌情系“三农”，始终把农民利益放在首位。2005年，受禽流感的影响，市场毛鸭的销售价格骤降至每市斤2元，煌上煌为了维护养殖户的利益，仍然按每市斤5元的价格收购，使鸭农备受感动……徐桂芬对记者说，煌上煌联系着300多个村级养殖基地、6万多养殖户，她时刻感到责任重大；而与此同时，“农”字当家，煌上煌的天地也会更加广阔。

　　作者：胡青松江丛干